去年去武汉户部巷吃了一家五花肉，感觉味道还不错，今天回家看到冰箱还有两小块五花肉，不爱吃肥肉的我，想着干脆做个脆皮五花肉

By 蓦树的小食记

用料

• 五花肉 250克
• 生姜 5片
• 蒜头 1瓣
• 小葱 1根
• 桂皮 1小块
• 八角 1个
• 香叶 3片
• 冰糖 1小个
• 料酒 1汤匙
• 蚝油 1汤匙
• 生抽 2汤匙
• 老抽 1汤匙
• 鸡精 半盐勺
• 白糖 半盐勺
• 盐 1盐勺
• 白醋 一点点
• 椒盐粉 适量
• 辣椒粉 适量
• 孜然粉 适量

做法步骤

1、五花肉凉水下锅，放入生姜 、蒜头、小葱结、桂皮、八角、茴香、冰糖、料酒，水煮开后，再煮10分钟

2、煮五花肉的时间，调酱汁：1汤匙蚝油、2汤匙生抽、1汤匙老抽、半勺鸡精、半勺白糖、1勺盐