#寻味我们村#我们大河北，有一种凉拌菜，叫扒糕，是不是这样写，我不知道，一直这样叫；是不是河北独有的，我其实也不太清楚。但是，好吃。

这也是我回老家后，会寻觅的美食。记忆中，夏天放学回家，基本就是拿起来就吃；母亲会调点醋、蒜汁浇一浇。嗯，应了那句话，简单的食材简单做，也好吃！

特意百度了一下：扒糕是传统特色的夏季风味食品。由荞麦面粉熬成灰色糊状，在敷有湿布的案板上压成饼状，待成型后，放到竹制凉席上冷却。用荞麦面制成，食用时切成小块，再将小块扒糕削成两头薄中间厚的长条薄片盛在碗内，浇上用麻酱、香油、好醋搅拌的汁，加上红咸胡萝卜擦的丝，浇芥茉或辣椒或蒜末均可。

百度了一个做法（https://baike.so.com/doc/6253832-6467245.html），打算过年休假时做一做。分享一下：

原料：荞麦面、香菜末、盐、 酱油 、 醋 、 芝麻酱、辣椒油 、大蒜泥

步骤：1.往荞麦面里放少许盐拌匀，用热水和成软面团。

2.把面团放入盘或碗里按平。

3.罩上保鲜膜上笼蒸20分钟。

4.蒸熟后取出晾凉，然后用刀切成条，码入盘中。

5.浇上用芝麻酱、酱油和醋混合的酱料。

6.再浇上辣椒油、蒜汁，最后撒一点香菜末拌匀便可食用。

制作扒糕时，还可以把水煮开倒入面粉搅拌烫熟，然后把面团投入凉水盆中用手攥成面饼，凉透后切条拌食。

记忆中的美味，总会有暖暖的感觉。

因为快过年了么？这几天总怀念过往，也可能是想父母了。如果，父母在这些都不是问题，他们会满足我所有的味蕾……