最近很多网友都宅在家研究各种美食的做法，高难度的凉皮很多人已经尝试过了，家里的面粉可能已经霍霍完了，家里食材减少，正愁不知道吃什么的，不如试试这款超简单的面条做法--葱油拌面，只需一把葱和一把面条，再加些家庭常备的调料，10分钟就能上桌，关键它不挑人，一家大小都可以吃，吃完只有一个感受：那就是香，普通挂面也很容易就光盘。

中国人吃面条的历史已经持续了四千多年，可谓品种多多、花样繁多，除了制面手法，对于面条的烹饪方式也是让人叹服，各种煮、炒、烩、炸，同一种面条，吃出的是不同的味道和感觉，拌面应该算比较特殊的一种。

葱油拌面是一道经典的上海小吃，在江南地区比较流行，但是很多人对于葱油拌面，还是比较陌生的，葱油拌面现在成为一个“小网红”，跟著名演员黄磊有关，因为黄磊在一次综艺节目中大秀厨艺，做了一锅让人隔着屏幕都流口水的葱油拌面，大概是因为名人效应，很多网友争相效仿，做黄磊同款葱油拌面，于是葱油拌面就这么C位出道了。

葱油拌面的主食材是非常简单，就是葱和面条，但是它好吃也必然有它的奥妙之处，那就是它的葱油，葱油用食用油和葱经过细火慢慢熬制，让葱的香味慢慢融于食用油中，这样的油用来拌面，吃起来才感觉香。

葱和油怎么选择？

如果对食材不挑剔，客观环境也有限制，那么，家里有葱和油就行。

实际上，很多饭店的厨师都会事先熬制一些葱油，用来做葱油鸡、葱油拌面或者一些凉拌菜等，他们的葱油用料比较丰富，除了香葱，还会加洋葱、香菜、大料和生姜等，根据这些食材的耐热性，先放大料和生姜，小火熬制一会再加洋葱，之后放葱叶，最后放香菜，至于食用油，则用气味不大的植物油和花生油按照一定比例（2:1）搭配使用，这样熬制出来的葱油非常香。

我们日常制作葱油拌面，葱油的熬制也无需太复杂，只用植物油加葱叶就可以，葱最好用那种很细的葱，吃起来比较香，当然，家里有食材的也可以按照前面描述的丰富一下。

现在大家都宅家很少出门，家里食材有限，我就在家做了一款非常简单的葱油拌面，下面介绍具体做法：

【所需食材】：

香葱一把、面条一把

【所需调料】：

玉米油适量、蚝油1勺、白糖1勺、老抽2勺、生抽3勺、猪油1勺