正好家里有熬的猪油，加入少量猪油复合香味更棒。 不喜欢猪油的可以不放。

By 南兮食记

用料

• 【主料】
• 牛腩 500克
• 牛蹄筋 200克
• 笋干 适量
• 【辅料】
• 大葱 2根
• 老姜 1块
• 独蒜 4个
• 【香料】
• 八角 2个
• 山奈 2个
• 香叶 2片
• 花椒 适量
• 干辣椒 6个
• 干橘皮 2个
• 桂皮 1块
• 【调料】
• 黄冰糖 适量
• 老抽 2勺
• 卤水汁 3勺
• 啤酒 500ml
• 豆瓣酱 2勺
• 食盐 适量
• 【选用】
• 猪油 适量

做法步骤

1、笋干提前泡发好，切成段。

2、笋干提前泡发好，切成段。烧水加料酒，牛肉切块洗净冷水放入焯水。