茄子是大家非常喜欢的蔬菜，茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，茄子的做法荤素皆宜。茄子可腌渍、煮、烧、蒸和焖，配肉和不配肉都很好吃。用茄子做的菜肴也都非常的下饭，用过油的做法做茄子，味道也特别的香，但都觉得它的油太多，觉得油腻，今天分享的这道不用过油的茄子做法，颜色红亮，味道微辣，更能勾起你的食欲，也是特别下饭，配米饭，我能吃2大碗，吃起来更健康，味道和过油的做法一样好，喜欢吃茄子的朋友不妨试一下，看看合不合你的口味，下面分享下这道茄子菜肴的做法：

【家常烧茄条】

材料：茄子500克、尖椒1个、猪肉100克、油盐适量、郫县豆瓣酱1汤匙、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、鸡精1茶匙、生抽酱油1汤匙、水淀粉适量、

做法：

1.准备好所需材料，茄子去蒂，洗净。茄子最好选用紫皮长茄子，皮薄比较嫩，吃茄子最好不要去皮，带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。