说起贵州什么美食最具代表性，那必定就是这个菜！放眼全世界，这是贵州独有。据说过去只有贵客到访，贵州人才会拿出这道菜，不过如今游客去到当地也能随便品尝，然而鲜少有外地人敢尝试。

毕竟在外地人眼里，这道菜非常“重口味”，原料是牛胃和小肠里的半消化草料，满眼浓稠的绿色汤汁，光看着就让人难受，并且闻起来很臭，一般人都受不了，而吃起来有一股浓烈的草料味并且带点涩涩的苦味，反正许多外地人表示给钱也不吃。

这可是福建地区的特色小吃，几乎在当地的大街小巷都能找到。别被它的名字给骗了，许多人听说它的原料是虫子后都难以下咽。

这道菜看起来其貌不扬，有点像果冻，灰色的胶状物中能看到一根根动物纤维，这就是本地的虫子，名叫海沙虫，长在海边的沙土里，跟蚯蚓似的，要是你看过它的加工过程，也许会很难接受，可福建人却特别爱吃，男女老少都吃得津津有味，然而外地人却很难认同。