年初家里买了一袋5斤装的大米，这年都过去了了四五之三了，还剩下一大半。因为是北方人工作在南方，这里的午饭都是大米饭，所以下班回到家，老公强烈反对吃米饭，也不喜欢熬粥，所以就这么一直剩着。看到一袋子大米发愁，去菜市场买菜时发现，有买大米发糕的，灵机一动，回家也开始做大米糕呢，将米做成了面食，这样都爱吃，而且解决了大米的问题。做法简单，柔软又劲道，还有淡淡的大米香，很好吃，下面来看具体做法吧。

【所需食材】大米300g，鸡蛋2个，牛奶50ml，白糖20g，酵母3g，葡萄干少许，蔓越莓少许

【具体做法】

1、首先准备300g大米，提前浸泡2小时。再放入2个鸡蛋，50ml纯牛奶，因为大米吸水性不同，鸡蛋大小也不同，所以牛奶用量大家可以酌情调整。

2、倒入料理机内，打成细腻的米浆，米浆尽量稠一点，这样做出来的米糕不粘牙。放入3g酵母，20g白糖，搅拌均匀，盖上保鲜膜发酵至2倍大。牛奶鸡蛋过敏的，可以全部换成清水，清水大概到大米的二分之一处就差不多了。

3、米糊上面都是气孔就发酵好了，用筷子搅拌一下排一下气体。