周末起得晚，也没怎么注意手机消息，半上午了才知道原来今天是母亲节。在我们家很少会想起这种外来的节日，所以对我们没什么影响，唯一有影响的就是我赶紧拿起手机给千里之外的老妈打了个电话。

不管什么节，家里做饭的那个还是我这个做母亲的！今天是周末，四口人都在，不用着急上班或上学，时间宽松，正好可以做我特别想吃的韭菜盒子，每天都要做点自己爱吃的，过节不重要，健康开心最重要。

这一桌早饭可以说非常合我的心意了，做了14个韭菜盒子，薄皮大馅，鲜香味美， 一盘小番茄，脆甜带酸，还有砂锅煮的红枣小米粥，里面还有山药碎，软糯香浓。摆了一桌，我们四个人把这些吃得干干净净，非常满意。

韭菜盒子一直都是我的大爱，为了做好韭菜盒子，我也是苦练过的，以前我也分享过我做的韭菜盒子，但我现在做的，比之前要好很多了，就是多做多练。

馅料拌起来不难，和面也不难，擀皮也不难，但是想要做到自己喜欢的程度，除了练，没有别的方法了。做法分享，有空一起练练吧！

配料表：韭菜1把、鸡蛋4个、红薯粉条1小把、淡干虾皮适量、盐、香油、食用油、面粉250g、清水130g；

做法：1、韭菜摘洗干净，切碎后放到小盆里备用；红薯粉条用热水泡软后切碎备用；鸡蛋打在碗里，搅拌均匀，炒锅烧热后放油，倒入蛋液，边加热，边用筷子搅拌蛋液，凝固后就形成了碎碎的蛋块。