今天，练伟杰师傅又再次来投稿了。大家看看，这次他的作品如何？也欢迎大家给出意见哦~

现任职于长沙江南宴融合餐厅

曾任职于广州皇庭私人会所、广州花都皇冠假日酒店、上海家传七福。

个人做厨房的心得：

在中国做厨师的有几千万人，名声在外的大师才那么一些人，大多数都是我们这些默默无闻的厨师。

做厨师有十多年了，谈不上有什么很好的经验，心得还是有一点的——多看多听，多走多问，多练习多创新。

无论多忙，我都会抽空去拜访一下以前的老师傅、前辈们，和他们聊聊天，听一下他们的经验，多去看一下他们的菜品。我平时还会经常在网上看大师们的作品和摆盘方式 ，看多了听多了，会让自己以后尝试创新的时候充满灵感。

多去工作附近的菜市场走走，了解一下材料的新鲜度和品类，多去问下当地有什么传统饮食文化和当地传统的原材料，这样以后做菜会更好的去融合当地人的口味。

我平时都会多去练习以前做过的菜品，以求能做到精益求精，还会抽点时间，多去尝试创新一些传统菜，因为我们做厨师的，基本上每天上班都是重复再重复的去做着那几个菜，有些厨师会失去耐心和热情，而选择退出这个行业。

所以我一有时间，就会尝试去创新一些菜，或者用自己喜欢的材料去做一些自己喜欢的菜品，这样才不会让我失去原本喜欢做厨师的热情。

我想对厨师同行说：虽然我们现在还不是名声在外的大师，虽然我们还是默默无闻，但是只要我们坚持，没有失去当初喜欢做厨师的热情，坚持走下去，我们以后总会有属于自己的一片天。