导语：做红烧肉，不能焯水后直接炖，“2个窍门”要牢记，软糯不油腻

进入立秋后，下了几场小雨，感觉凉爽了许多，晚上睡觉不用开空调或者风扇，到了深夜还有一点点冷，越来越有秋天的味道。天气好，人的胃口就会变好，立秋后可以慢慢改变饮食习惯，多吃一些荤菜，给身体增加营养，把夏天里的亏损补回来，特别是在夏天高强度作业的人更要如此，懂得“贴秋膘”，好顺利度秋，推荐大家做红烧肉。

在过去，红烧肉不会轻易出现在餐桌上，只有过年或者办喜事的时候才会做红烧肉，而现在不同了生活条件好了，红烧肉完全可以平常食用，一道很解馋的家常菜。爱吃的朋友耐心学会做法，想吃随时做，不用再去外面买，自己做更实惠。

那么红烧肉怎么做才好吃？说到做法，大多数人都是肉焯水后再直接炖，这样做出来往往非常油腻，还可能肉质发硬，所以想要做好，懂得方法很重要。

做红烧肉，不能焯水后直接炖，“2个窍门”要牢记，软糯不油腻！

下面我来给大家分享一下红烧肉的具体做法，以及小窍门，这个方法简单易上手，是一种很常见的做法，建议新手朋友耐心去学，今后就不怕再把红烧肉做坏了，做好的红烧肉，不仅口感软糯，还不太油腻，色泽红亮诱人，快来看看吧。

红烧肉的做法步骤：

准备一块上好的五花肉，选购的时候要仔细一些，太肥的不要，肥肉和瘦肉有些脱离的不要，要买新鲜且层次非常分明的最好。

在清洗五花肉的时候，检查一下猪皮表面的猪毛，若是猪毛短小又多，那就要放在热锅里烫一烫，而不是将猪皮去掉，红烧肉必须有猪皮才正宗。

处理好后再清洗干净，把五花肉切成小块放进锅内。