猪耳朵含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素等。本菜具有补虚损、健脾胃的功效，味道鲜香不腻，且富含胶质。 卤好的猪耳朵软糯脆韧，浇上汤汁直接食用，或者搭配青椒剁碎夹入馍中，多层次口感，美味好吃。又或加入红油汁、凉拌汁，当小凉菜，清爽可口，下酒下饭。还可以放入青红辣椒一起炝炒，鲜香不腻，微辣焦香味，别有风味。

By 然MM

用料

• 猪耳朵 1个
• 小葱 4根
• 生姜 12片
• 花椒 少许
• 桂皮 1小片
• 八角 1个
• 冰糖 30克
• 盐 3克
• 红烧酱油 3勺
• 生抽 3勺
• 料酒 2勺

做法步骤

1、准备好食材和调料。

2、小葱洗净，葱白和葱叶分开。