煲汤，不仅能最大程度保存一些食物的营养，如果你会加料，还会起到预防、缓解疾病的作用哦。

加枸杞：缓解疲劳

枸杞子有“坚筋骨、轻身不老”的功效，煲汤时加几颗枸杞子对于虚劳体疲、头晕目眩、视物模糊有很好的缓解作用。

枸杞本身略甘甜，炖羊肉、乌鸡、牛肉、鱼肉等汤品时加些枸杞，不仅起到食补作用，颜色也更诱人。煮一些甜汤，比如醪糟鸡蛋汤、酒酿圆子、银耳雪梨汤时，加几颗枸杞还能画龙点睛。

加海带：缓解乳腺增生

中医认为，乳腺增生多是因为肝气郁结、痰凝血瘀，治疗要疏肝理气、清热散结。海带可疏肝理气，常吃具有软坚散结、消除疼痛、缩小肿块的作用。

不妨做个海带生菜煲。做法很简单：取海带、生菜各100克，另备姜、葱、香油等调料。清水中放入姜、葱，加入海带煲30分钟，起锅后放入生菜、香油，用盐调味即可①。 　

加无花果干：润肠通便

无花果干中不仅富含膳食纤维和微量营养素，还含有多种抗氧化剂，如黄酮类和多酚类物质。而且，无花果还有补脾益胃、润肺利咽、润肠通便的功效。煲汤时加上它，有不少好处。

用无花果干来煲汤，可以让汤更加清甜，同时具有补脾开胃的功效。将无花果干、百合、玉米(切成小段)和鸡肉放入煲锅中，加适量水煲汤，出锅前加少量盐调味即可。

加黑枣：养血补血

黑枣是富含维生素和铁的健康食品，是养血补中的好食物。

黑枣比红枣个头小，颜色黑黑的，营养很丰富。黑枣干枣中富含维生素C，且含铁比较丰富，维生素C可促进铁的吸收，因此有补血的作用。另外，还富含膳食纤维与果胶，助消化、促排便。

黑枣不能空腹食用，也不宜多吃，平常煲汤的时候加一小把黑枣，营养又好消化。

加竹荪：降血压

竹荪属于碱性食品，长期食用能调整中老年人体内血酸和脂肪酸的含量，具有降血压的作用。此外，竹荪还可以降低体内胆固醇，减少腹壁脂肪贮积等。

食用时，先用冷水泡发，和其他食材一起煲汤喝。干竹荪比较单薄，泡发时间不宜太长，8分钟左右即可。

加白萝卜：能止咳

在中医看来，白萝卜味甘、辛、性凉，具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效。所以煲汤时加几块白萝卜，可以缓解咽痛、咽干、咳嗽这些症状，对于小孩也管用。

最常见的就是萝卜排骨汤。排骨和白萝卜的搭配很合适，煮过的白萝卜口感更软一些，尤其适合牙口不好的老人。

加莲藕：能开胃

熟莲藕性味甘、温，可以健胃开脾、补心生血、滋养强壮，莲藕汤利小便，清热润肺。此外，莲藕还富含维生素C和膳食纤维，对于肝病、便秘、糖尿病等有虚弱之症的人十分有益。

平时可以配合猪瘦肉或者猪骨头一起煲汤喝，加入适量绿豆口感会更好②。

参考文献：

① 2016年07月22日 《乳腺增生试试海带煲汤 》 广东省中医院妇科副主任医师 胡向丹

http://www.jksb.com.cn/newspaper/Html/2016-07-22/41414.html

②2015-09-14 健康时报网 《最适合煲汤的6种食材 》

http://www.jksb.com.cn/html/diseases/hypertension/diet/2015/0914/51136.html

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值班主任：杨小明　　本期编辑：范洪岩