生姜、大葱、青椒的，最佳比例是1:2:5

如何让土豆不粘刀，自己排队？

大厨妙招：先切一个薄小片，贴在刀上面，按压形成一个小的坡面。这样再去切土豆，切到这土豆丝自己就会翻开，不粘刀。

2 、浸泡：第一时间，将土豆丝放入加了白醋的清水中，快速抓洗，将土豆最外层的淀粉清洗出去，捞出沥干备用。

水中加白醋盐，可让土豆口感更清脆

3 、炒制：热锅加少许温油，将青椒丝、姜丝、葱丝一起下入锅中，大火爆香，然后下入土豆丝快速翻炒。

4 、调味：待土豆出现半透明色，加入少许盐，旺火翻炒至土豆全部变色，成熟。

5 、完成：关火，临出锅加入少许鸡精，翻拌均匀，即可装盘完成~