相信很多人都爱吃豆制品。 作为大豆制品，内酯豆腐中不饱和脂肪酸比率高，还含大豆异黄酮、植物固醇、大豆低聚糖等，这些成分可降低冠心病、动脉硬化和乳腺癌风险。 除了富含大豆的营养外，内酯豆腐能量还低于传统豆腐。 这道菜操作简单，零基础入门级，而且营养丰富口味甜中带辣，老少咸宜。 内酯豆腐一般盒装，保质期也比普通豆腐长，特别适合存在冰箱里，不知道吃啥的时候做做这道菜，营养低脂还刺激食欲。
By 美食魔力转圈圈
用料
- 内酯豆腐 400g
- 韩国甜辣酱/郫县豆瓣酱 1大汤勺
- 开水 100-120ml
- 薄水淀粉 3大勺
- 白糖 1小勺
- 大蒜水 2瓣大蒜碎 30ml水
- 葱姜蒜末 适量
- 葱花香菜末 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 香油 1小勺
- 白胡椒粉 3克
- 食用油 3大勺
做法步骤
1、内酯豆腐切大块，大约1,5-2cm见方，不然特别容易碎。用开水烫一下，淋出备用。
2、热锅热油，葱姜蒜末爆香。
3、辣酱炒香，倒入开水，白糖，盐，鸡精炖煮1分钟。
4、倒入豆腐，炖3分钟。 大蒜汁就是把两瓣大蒜拍碎，再切碎，越碎越好，用凉开水泡着。至少泡5分钟。 把大蒜水调入水淀粉中，备用。
5、缓慢倒入水淀粉，用炒板背面轻轻推动，翻炒豆腐大约1-2分钟，让豆腐充分入味。
6、关火，淋上香油，加上灵魂的白胡椒粉，撒入葱花香菜末就可以开吃了。 口感特别像北方的豆腐脑。 下次真的可以试试少放点辣椒酱,加酱油，木耳黄花菜丁，多加汤水，再打个蛋花，操作步骤不变，应该就是一碗特别棒的豆腐脑了，想想都馋的流口水，哈哈!
7、(咸味) 豆腐脑 - 图片来自网络，仅供参考。
小贴士
明火的话，全程中火就可以。我家是电磁炉，就开的中等偏大的火。 内酯豆腐本身就是熟的，所以烹饪时间不需要过长。 如我最后一步所述，可以把这道菜轻易变成豆腐脑，特别适合配着油条，饼等等当早点吃。 辣椒酱不要太咸，太辣。 如果喜欢的话，麻烦给个小心心鼓励一下。 欢迎留言、转发、收藏, 关注我看更多简单的家常食谱。 谢谢！
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