随着中秋节的临近，新长宁教育培训中心的传统面点苏式月饼的制作课程开展得如火如荼，让市民在体会中华传统美食和文化魅力的同时，提前感受到了浓浓的节日氛围。
“在众多月饼品种中，苏式月饼有着悠久的历史和深厚的文化底蕴，非常具有代表性。同时，苏式月饼还以松脆香酥、甜咸适口、油而不腻的口感受到了广大市民们的喜欢。”上午9点，在新长宁培训中心的烘焙教室中，一场制作新进“网红”苏式苔条果仁月饼的课程正火热进行。
本次苏式月饼制作课程由新长宁教育培训中心国家一级面点师赵杨授课，她为大家生动讲解了苏式月饼的起源和历史，令在座的学员们感受到这一中国传统美食和文化的双重魅力。
实操环节，赵杨从月饼的表皮开始，为学员详细讲解了制作苏式月饼的技术要领，全程演示了月饼的制作过程，大家在轻松愉悦的氛围中纷纷动手尝试制作苏式月饼。
揉面、擀皮、拧剂子、包馅料、塑形……经过不断摸索，学员们在赵杨的协助下，很快便掌握了制作要领。不一会儿，“白白胖胖”又象征着团团圆圆的月饼就做好了。大家小心翼翼地在洁白的月饼皮表面盖上喜庆的中式印章，这道中国传统风味美食便呈现在眼前。
经过20分钟的烤制，新鲜出炉的苏式月饼变得金黄酥脆、圆圆滚滚，散发着诱人的香气，令人垂涎欲滴。大家迫不及待地品尝起亲手制作的月饼，教室里欢声笑语，其乐融融。
“我们这一代人对苏式月饼是有很深的‘情结’的，制作过程中也勾起了很多童年的回忆。如今，上海的老字号虽然有卖苏式月饼，但有时要排很久的队才能买到，自己学会了就可以随时做给家人吃了。”学员们兴奋地告诉记者，苏式月饼对他们的意义非同一般，如今能够亲手学习制作这道传统美食非常有成就感，已经迫不及待地想要回家一展手艺了。
据了解，随着中秋脚步的临近，新长宁教育培训中心推出了苏式鲜肉月饼、苏式苔条果仁月饼等传统中式面点制作课程，让市民身临其境感受和学习中国传统美食的魅力与制作工艺。
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撰稿/摄影：李 博
编辑：李冰倩
责编：王 博
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