春饼怎么做柔软又筋道？记住这3点，不用上锅蒸，1分钟烙两张！

立春是二十四节气中的第一个节气，也就是从今天开始，气温开始升高，白昼逐渐变长，万物复苏、生机勃勃，春天正式开始了！而为了迎接春天的到来，各地也会有不同的习俗，敲锣打鼓来“报春”、“迎春”，吃饺子、吃春卷、吃春饼来“咬春”，期望新的一年风调雨顺！

说起“咬春”，不得不说春饼，面粉加水和面，烙成又薄又柔软筋道的小饼，用来卷上芹菜、豆芽、韭菜、土豆丝、胡萝卜丝等五彩缤纷的各种代表着寓意的蔬菜，从头咬到尾，预示农业兴旺、人们勤快、生命长久、有头有尾！

春饼要做得好吃，就得柔软筋道，吃起来有嚼劲，那么春饼到底是用凉水和面，还是热水和面呢？怎么做才能不破皮、不干硬呢？记住两点就足够了，一起来看看具体做法！

主要食材：面粉300克，开水80克，冷水80克，盐1克，食用油适量。

【具体做法】

1、准备普通面粉，加入一克盐拌匀，分成两半，一半加入开水搅拌成面絮状，一半加入凉水搅拌成面絮状。用凉水和面做出来的饼会发硬。