本期导读：炸小酥肉的糊怎样调？用这三种料就可以，教你详细比例，外酥里嫩

小酥肉是一道传统的特色小吃，小酥肉不同的地方有不同的做法，各具风味，吃着香酥、爽口、不腻，炸好的酥肉可以用来制作各种美食，蒸，做汤，都是美味，尤其酥肉刚炸出来，直接吃就可以，外酥里嫩，趁热咬一口的话，吃起来特别香。

有些朋友在家里炸酥肉，酥肉放一会就会回软，吃不到酥香的味道，在餐馆吃的酥肉，放久了也不会回软，找不到是什么原因，其实，只是糊没调好，或者炸的油温没掌握好，炸酥肉调糊很重要，家里炸小酥肉的糊怎样调？用这三种料就可以，教你详细比例，再教你掌握油温的小技巧，炸出的酥肉外酥里嫩，放久了也不会回软，下面就分享下做法：

【炸酥肉】所需材料：猪肉350克、鸡蛋2个、油盐适量、淀粉4汤匙、面粉1汤匙、白胡椒粉1茶匙、花椒粉1茶匙、料酒半汤匙。

做法步骤：

1.猪肉用五花肉和瘦肉都可以，按自己口味选择，我喜欢吃瘦肉的，用的全瘦的猪肉，把猪肉切成1厘米左右粗的条。