通心粉亦称通心面，在国外已是极普通的面制品之一，我国上海、广州、天津等地也有少量生产。通心粉的种类很多，一般都是选用淀粉质丰富的粮食经粉碎、胶化、加味、挤压、烘干而制成各种各样口感良好、风味独特的面类食品。

通心粉的做法

简易焗意粉：

(4-5人份)

材料：

金宝忌廉磨菇汤 --- 1 罐 。

磨菇 (mushroom cup) --- 7 颗。

西芹--- 半颗 。

红甜椒(大) --- 1 颗。

意粉 --- 500g 。

芝士Parmesan cheese --- 随意 。

橄榄油--- 2匙。

另可选择加入：

(a) 罐头吞拿鱼--- 1-2 罐 150g 或

(b) 鸡肉 --- 500g 。

做法：

⑴ 预热焗炉200度。

⑵ 把意粉煮熟， 过冷河， 备用 (心得：过冷河后加少许橄榄油把意粉拌匀，可防止意粉黏在一起)。

⑶ 加橄榄油、煮熟磨菇、 西芹、 红甜椒 (如有需要，可加入鸡肉煮至半熟)。

⑷ 加入忌廉磨菇汤，和 3/4 (4分3) 罐水。

⑸ 煮5分钟 (如有需要，可在3分钟后加入罐头吞拿鱼)。

⑹ 把所有材料(包括意粉)放入焗盘，洒上芝士 。

⑺ 焗10分钟或至芝士变金黄色。

通心粉的做法