很多人觉得，先放盐可以让食材更入味，那为什么我说要在后面放盐呢？

原因很简单，因为盐经过连续的高温加热，会影响食物的口感，而且会破坏食物的营养成分，尤其是炖排骨的时候，如果先放盐，会让炖好的排骨变得很老，吃起来会很柴，所以不管是炖排骨汤还是其他汤，最好都是在出锅前放盐。

山药排骨汤的做法

1.猪肋排洗净，用刀斩成麻将块大小。

2.煮锅里倒入清水，放入肋排小火煮开。煮5分钟后，捞出肋排，用清水冲洗。

3.把肋排再次倒入煮锅，小火煮5分钟。煮好的肋排捞出，浸泡在清水里，这样处理过的肋排清淡，口感发脆。