导报君语

面对大猪蹄子，所有人都是“大猪蹄子”！

作为一只猪上最硬核的一部分，猪蹄很难与精致扯上关系。

当莺歌肉、梅花肉、五花肉、猪头肉、肉眼猪扒、排骨、猪尾等，都臣服厨师们的刀下，整整齐齐地码在碟子上时，唯独这大猪蹄子往往原只不动或斩得大小不一地杵在盘中，或卤、或煮、或炖、或焖，无论是哪一种做法似乎都在嘲笑着厨师们的刀功。

虽然它是一块“硬骨头”，但是却在肉食主义者中充当“和事佬”。遥想前天编辑部的各位正在为“广东哪里的盐焗鸡最好吃”争论得面红耳赤之时，几份“隆江猪脚饭”外卖突然驾到，卤得酥烂的猪蹄飘着醇厚的卤水香气，瞬间让编辑们达成共识：还是这大猪蹄子好吃！

一个真正的肉食主义者，真的很难对这大猪蹄子无动于衷。

大猪蹄子，何许物也？