我打小爱吃生煎包子，我们这里也叫生煎馒头，北方的朋友会说包子就是包子，馒头就是馒头，生煎就是生煎，可是我们这儿就是混着来的，小时候的早餐，除了泡饭、粢饭和大饼油条以外，如果母亲肯多给我一点零花钱，让我去弄堂口买生煎吃，对我来说是一个无比的享受，要排着队一锅一锅等，现煎出来的生煎，我等不及回家吃，一边走一边吃，最爱那煎得焦焦脆脆一层底，对我来说比肉馅还好吃。

现在我自己也常常做些饺子、馄饨、锅贴，经常会做一些速冻着，工作日的早餐就不用愁了。而肉包子自己蒸的时候少，通常是食堂买几个放在冰箱里，这些点心第二天早上必定要再加热一下的，我最常采用的就是用弄堂口的点心店的方法：锅底放点油，排入饺子、大馄饨甚至是大肉包，略煎一分钟，加半碗水盖上锅盖。自己先去咖啡机前泡咖啡，等一杯香气四溢的带着奶香的拿铁咖啡做好了，锅里的水也煮得差不多了干了，我就可以得到一盘底部金黄焦脆的饺子、馄饨和肉包了。

这样的早餐我百吃不厌，哪怕老公提醒我，不是蒸着吃水煮着吃更健康吗？我还是觉得好吃更重要一点。今天早上吃饺子，口口声声说着今天我们变个花样，然后端上桌是一盘冰花煎饺，他说：这不还是生煎饺子吗？

[冰花煎饺]

主料：水饺皮800克，胡萝卜1根150克，肉末400克

辅料：鸡蛋1只，花椒1小把，盐1小勺，料酒10克，香油3克，姜2片，酱油15克，蚝油20克，小葱1根，香菜2根，淀粉2小勺，油20克