一、冬笋蘑菇鸡丝汤

食材

鸡肉100g、冬笋半只、蘑菇5朵、盐1小勺、清水800ml、料酒1茶匙、姜丝2g。

做法

1、将鸡肉洗净，切成丝，冬笋去壳洗净，切成片状。

2、蘑菇也洗净，切成片状。

3、炒锅中加入少许植物油烧热。

4、下入姜丝和鸡丝翻炒一下。

5、倒入少许料酒，翻炒至鸡肉颜色变白。

6、倒入开水，同时下入冬笋片，大火煮开转小火煮1分钟。

7、然后下入蘑菇，煮开，小火继续煮3分钟。

8、最后加盐调味，即可出锅。

二、冬笋猪蹄汤

食材

猪蹄2个、冬笋200克、咸肉120g、料酒20ml、姜片3片、葱2段、盐3克、水量1600ml。

做法

1、猪蹄处理干净后和咸肉一起焯水。

2、冬笋也焯水后切片。

3、自动锅里先加料酒、姜片、葱段，再放入猪蹄和咸肉。

4、加入适量清水

5、盖上盖子，按下电源开关按钮，选择（靓汤.大骨汤）功能，烹饪程序自动执行，默认3小时

6、开锅后，加入冬笋片继续炖煮

7、等时间过半，加入少许盐调味， 8时间到，冬笋猪蹄汤完成。

三、茶树菇冬笋排骨汤

食材

茶树菇20g、冬笋500g、排骨250g、盐适量、鸡精适量。

做法

1、茶树菇，一定要将根部杂质去掉，而且，最好去多一点。

2、可以将一朵一朵的茶树菇拆散，变成一根一根，这样吃起来比较方便。用水泡半个小时左右。如果时间紧，可以用热水泡一刻钟左右即可。

3、冬笋剥皮，切掉根部比较硬的部分，再切成方块。

4、冬笋吃之前，最好焯一下水，可以去除笋里面的草酸。

5、将排骨放入锅中用高压锅最快了。

6、等排骨煮一段时间之后，加入已经泡好的茶树菇。干茶树菇的根部还是比较硬的，需要煮的时间久点。

7、最后加入笋，继续小火炖。因为我用的是炒锅炖的，就一直开着小火，炖了三刻钟左右。高压锅的话要快很多。

8、好了，出锅了。带着茶树菇特有的清香味和排骨的肉香。闻着就感觉不错。嘿嘿汤带点褐色，不是放的酱油，是茶树菇本身的颜色。

四、五花肉雪菜冬笋汤