米饭是我们日常生活中经常会吃到的食物，洁白软糯的米饭吃起来确实很美味，可是光吃米饭也不行，必须要有一些下饭菜，才是最好的搭配。今天就给大家分享5道简单好吃得“快手”菜，下饭比大鱼大肉更加解馋。

一、【油豆腐炒肉末】

主要食材：油豆腐、肉末、小葱

第一步、准备油豆腐用温水冲洗干净，然后再用剪刀给它煎上一刀，这样在煮的时候容易入味。

第二步、锅中少油，放入肉末煸炒至变色，然后放姜蒜小米辣，炒出香味。

第三步、放豆瓣酱、生抽、蚝油翻炒出香味，然后下入油豆腐，倒入适量开水炖煮3分钟。

第四步、淋入少许水淀粉，放入葱段，大火翻炒几下即可出锅。

主要食材：豆腐皮、五花肉、豆芽、蒜苗

第一步、准备豆腐皮洗净后切成细丝，五花肉切成薄片，蒜苗斜刀切段备用。

第二步、锅中烧油先下入肉片大火翻炒，把肉的油脂炒出来，然后放姜蒜小米辣爆香。

第三步、接着放一勺红油、生抽、酱油、蚝油、白糖翻炒均匀、

第四步、放入豆皮、豆芽大火翻炒至断生，最后放入葱段翻炒几下就可以出锅了。