喝粥容易，但想煮出鲜香美味的粥，就不是件容易的事了，尤其是给小宝宝煮粥更要精细一些。煮粥和制作别的菜肴一样也有些小窍门，掌握这些窍门可以让你更加方便地制作粥品，煮粥时更加得心应手。
1、淘米不宜用手搓
谷类外层富含多种维生素，营养价值比里层要多，所以淘米时，不要用手搓。一般来说，应该先把小石子等杂物挑选出来，然后淘洗两三遍就可以了。
2、浸泡
煮粥前应先将淘净的米浸泡30分钟我以上，让米粒充分吸收水分，膨胀开来，这样熬粥不仅可以节省时间，熬出来的粥口感酥软鲜香。
3、开水下锅
人们普遍认为应用冷水煮粥，而真正的行家却是用开水煮粥。因为用冷水煮粥会糊底，而用开水煮粥就不会出现这种现象，而且它比冷水煮粥更省时间。
4、煮粥时水与米的比例
煮粥前最好一次性把水放足，掌握好米与水的比例，不要中途添加水，否则粥会在粘稠度与浓郁香上大打折扣。
5、粥中加豆的煮制技巧
煮豆粥时，豆子一定要提前用水长时间浸泡，否则不容易煮烂。
6、加盐调味
粥的咸淡以能尝到淡淡的咸味即可，由于宝宝的味觉正在发育阶段，所以不宜咸。
7、食物搅碎
若宝宝较小，煮出的粥品不易嚼碎，建议将煮好晾温的粥用“婴儿食物调理机”打成糊状，帮助宝宝吞咽吸收。
