今日份美食，来自于家常小炒香芹炒肉丝，主食材选用小芹菜，里脊肉和其他丰富的调料，香芹是一种营养价值很高的芳香蔬菜，在众多美食中可作为调味料，配料，装饰等食材。今天是周末，我们也来学*结下炒菜的一些常规技巧，好好学习，美味天天有哦。

炒菜的技巧，简单总结起来，可以说有三点：

1、入锅炒的材料，不论是切丝、切丁、还是切块，都尽量切的均匀，可以使食材受热均匀，肉类要用调味料进行腌制提味去腥

2、锅烧热下油，油烧热下菜，姜蒜煸香后，不易熟的材料先下锅，比如我们这道菜就是青椒优先级高，可以先放

3、每一种食材下锅后，依次翻炒均匀很重要，盐、糖、葱花要出锅时再放，以保证炒菜的口感

让我们就用这道香芹炒肉丝来试一试，周末给自己做道下饭小菜吧！

▼食材

小芹菜 200克 / 猪里脊肉 300克 / 姜 5克 / 蒜 5克 / 小葱 2棵

胡萝卜 半个 / 青椒 一个 / 糖 少许 / 盐 适量 / 食用油 35毫升

玉米淀粉 一汤勺 / 料酒 一汤勺 / 生抽 一汤勺