嗯，你知道如何正确的处理一只虾吗？

大部分人都知道，洗虾的时候要挑去虾肠，俗称虾线，很多人分不清虾线到底是指背部的还是腹部的?还有绝大部分人不知道沙包到底是什么?在什么位置？要不要去掉？还有更多人分不清虾线和虾筋，沙包和虾黄。很多人吃虾，要么把虾肠吃下去，要么把虾黄丢弃了。

下面咱们跟着小厨娘一起，详解如何正确处理一只虾。

步骤一:拿起一只来看看从何下手

步骤二:首先剪掉那些须啊脚的，甭管它叫啥颚足步足游泳肢等，连两根长须一起剪干净

步骤三:修剪干净的虾，腹部明显有一条黑线，它并不是很多人认为的虾肠，而是虾的腹部动脉及与之相连的运动神经链，也就是俗称的虾筋。虾受热后会弯曲成弓形，就是因为虾筋受热收缩导致的。烹饪前一般不需要去除。但在做一些特殊造型的菜时，比如天妇罗或者开边蒸等，需要将其挑断或者划断保持虾笔直的造型。