今天和大家分享一道“酱烧五花肉”的家常做法，肥而不腻，咸香又下饭，简单易学，有喜欢的朋友们赶紧学习一下。

食材：五花肉

辅料：葱白、生姜、大蒜、小米椒、线椒、八角

调料：料酒、食盐、鸡精、白糖、蚝油、胡椒粉、生抽、老抽

【酱烧五花肉】—— 肥而不腻

1.下面开始准备食材

我们准备五花肉一块，用刀背拍打几下，再把五花肉切成均匀薄片备用。

用刀背拍打五花肉是把里面的纤维组织拍散，更易入味，口感软嫩。

2.下面开始准备辅料

准备葱白一段，切成马蹄片。

准备生姜一块，切成菱形片。

准备大蒜几粒，切成片。

准备小米椒两个，切成小段。

准备线椒一根，也切成小段，全部放在同一个碗中备用。

3.下面把五花肉煮一下

锅内烧水，加入少许食盐入味，料酒10克去腥，鸡精1克，放入切好的肉片，用勺子推散，慢慢加热的过程，五花肉会析出血水和杂质。