元旦放假宅家干什么？
不妨和家人一起做顿水果团圆饭~
芒果、椰子、柠檬、草莓等齐上阵，
给你一个难忘又小清新的新年！
1. 凉菜：鲜虾芒果沙拉
图源视觉中国
食材：
基围虾、芒果、沙拉酱、食盐、姜、料酒、小葱
做法：
① 准备：虾去壳、去虾线，虾背剖一刀，洗净沥干。
② 放料：锅内水煮开，加姜片、葱、料酒、盐，稍煮一会。
③ 煮虾：虾仁煮开变色后关火，沥干后放凉，加沙拉酱拌匀。
④ 摆盘：虾仁装盘加切丁的芒果即可。
2. 热汤：原盅椰子炖乌鸡
图源视觉中国
食材：
乌骨鸡、椰子、海参、桂圆肉、枸杞子、姜
做法：
① 准备：鸡洗净切块，海参提前泡发好，桂圆肉、枸杞洗净，姜切片待用。
② 放料：开椰子盅，倒入三分之一椰汁，备料全部放入盅内。
③ 摆盅：锅里倒入清水，将椰子盅放小碟上入锅，盖上椰盖和锅盖。
④ 煮汤：煮开后调小火炖煮2-3个小时，开盖即食。
3. 热菜：柠檬迷迭香烤翅
图源视觉中国
食材：
鸡中翅、柠檬、酱油、料酒、迷迭香、蜂蜜、土豆、红薯
做法：
① 准备：鸡翅中洗净，用柠檬片、迷迭香、1勺酱油和1勺料酒腌制。
② 铺底：烤盘中铺上土豆和红薯厚片。
③ 预热：鸡翅铺上腌制用的迷迭香，烤箱预热175℃烤10分钟。
④ 调汁：预热期间用干燥迷迭香和蜂蜜调一碗蜜汁备用。
⑤ 烤翅：取出迷迭香叶子，刷蜜汁入炉烤至表面微黄，取出翻面再刷汁烤黄。
⑥ 摆盘：出炉摆盘，淋上剩余的一点点蜜汁。
4. 主食：金柑大吉大利饭
食材：
贡柑、洋葱、香葱、腊肠、香菇、芋头、花生、米饭、蚝油、生抽
做法：
① 准备：切开贡柑、挖出果肉，果皮呈碗状，洋葱、腊肠、芋头切块。
② 炒饭：将备料和米饭倒入锅中，加蚝油、生抽少许翻炒均匀。
③ 摆盘：米饭盛出放入盘中果皮内，盖上果皮盖。
④ 蒸饭：将盘子放入蒸笼中，笼屉入锅大火旺蒸25分钟即可。
5. 甜点：草莓山楂冰糖葫芦
图源视觉中国
食材：
白糖、清水、山楂、草莓
做法：
① 准备：将山楂、草莓洗干净擦干水分，用牙签串好备用。
② 煮水：将80g白糖和80g清水倒入锅中，中火煮开至有气泡。
③ 熬糖：换小火煮5-7分钟至糖液呈黄色浓稠状。
④ 裹糖：糖锅侧放，将牙签串好的糖葫芦在糖锅里裹满糖稀，依次做完。
⑤ 晾干：将糖葫芦摆在油纸上晾凉凝固即可。
（整合：实习编辑商佩）
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