2.洗干净的紫甘蓝尽量控干水分，切成细丝，在自己的刀工能力范围内切越细越好；

3.在切好的紫甘蓝里加2勺盐脱水，紫甘蓝水分脱出不少后将水倒掉，稍稍挤干；

4.加入两勺醋，两勺生抽，再把蒜末也放在上面，浇一勺热油激发香味；

5.最后滴上几滴香油，特别增香好入口，接着用筷子搅拌均匀撒上白芝麻就可以了。

是不是很简单，这样做出来的紫甘蓝味道清爽，口感又嫩又脆，单吃和下饭都是一绝，也是一道配酒的小菜哦！平时家里聚会除了手拍黄瓜又多了一道开胃清口菜，也适合更多人食用。

【小贴士】1.紫甘蓝里的花青素是水溶性的，随意最好不要把紫甘蓝焯水，新鲜干净的紫甘蓝生食是没有问题的，但是脾胃比较虚弱消化不好的人就不要吃生食了；

2.喜欢吃辣的小伙伴可以再加一些小米辣或者几滴麻油添味增香；

3.可以加入胡萝卜丝、青瓜丝等食材进去一起制作，口感和味道会更丰富；

4.在市场选购紫甘蓝的时候要选择拿起来沉甸甸的，最好基本按不动的，说明水分足，光泽度越高也说明更新鲜。