不需要破壁机也不需要提前泡米，一样能够做出口感松软一点都不粘牙的白糕，比我之前做的大米版本的方法简单多了。想要白糕更好吃，米香味更浓。

·米粉的选择还是有讲究的，我用的斗是这款红雨的，它是五常旱地黑土种植出来的五常大米。水稻而成的米粉配料表就只有大米，米香浓郁，粉质也比较细腻，色泽洁白。

·粘米粉150克，加3克酵母、30克醪糟、25克白糖、135克的温水。温水能够加快酵母的发酵速度，调成这个样子就可以了。如果是太稀的话蒸出来就会粘牙巴。盖上盖子醒发至2倍大。

·模具刷油防粘好脱模，当然我们也可以用自己喜欢的碗，盆都可以。米浆大概倒到模具的7分满就可以了，要给蒸发留一点空间。

·家里面有干桂花的可以在表面撒一层干桂花，没有的可以撒葡萄干或者自己喜欢的。

·水开上锅蒸20分钟，关火之后焖2分钟。

米香加桂花的香味，姐妹们流口水没有？我觉得这个方子成功率还比较高而且简单省事。看下内部组织还是比较松软，而且不粘牙，气孔也比较均匀。

喜欢的朋友就点赞收藏。如果家里面没有大米粉的可以在左下角的链接里面去拍一袋五常大米粉。做白糕、做三角粑、做青团都要得。