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杏鲍菇是一种低脂肪高蛋白的真菌食物，所含的蛋白质易被人体吸收，有增强机体免疫力，强身机体，增强营养的作用。

今天分享一个杏鲍菇炒鸡蛋的做法，家常实用，杏鲍菇这样炒出来嫩香，搭配鸡蛋吃起来和肉的口感差不多。

准备好杏鲍菇一个，切成丝，放到盘中。

大葱白一段，切成两半，再切成碎沫。

正宗母鸡蛋三个，打入盆中，加入食盐，胡椒粉，快速的把鸡蛋打散，搅拌均匀。