说到啃骨头，日常里，相信大家吃得最多的还是猪排骨吧！排骨固然美味，可你却不知道其实在猪身上还有比猪排骨更美味的骨头，那就是猪筒骨！猪筒骨就是很大根，中间有洞的那种，而中间空洞的地方却装满了骨髓。长辈们也是强烈推荐多拿筒骨炖给家人吃，因为长辈们认为，筒骨里含有丰富的骨髓，炖给孩子吃，可以给孩子补钙，让孩子长得又高又壮，而筒骨中不仅含有较多的骨髓，还有丰富的骨胶原，女人吃了可以达到美容的效果，还可以促进伤口很快愈合，增强体质。

而今天厨娘和大家分享一道前几天从酒店大厨朋友那里学来的筒骨美味做法——筒骨炖千行。说到千张，相信还有很多人不知道是什么东西，其实千张就是薄薄一张，表面有条纹的豆制品。千张口感鲜韧，既可以用来凉拌，也可以用来炒着吃、煮着吃。而今天厨娘就用千张和筒骨一起炖着吃。

筒骨富含钙、骨髓、骨胶原，而千张富含蛋白质和氨基酸，用这两种食材一起炖煮，不仅可以让汤水更鲜美，营养也更丰富全面了，如果光是大人吃，可以放些辣椒来调味，增进食欲，如果是炖给小孩吃，不用放入太多的调味料，炖出来的骨头汤呈现奶白色，非常的诱人鲜香。这道骨头炖千张，即可补钙，还能预防骨质疏松，建议小孩和老人可以多吃。

筒骨炖千张