天气变冷，总想吃点味道香浓的菜。去菜市场看到有新鲜的茶树菇，立马来了食欲，浓郁的味道、脆韧的口感，是其它菌类比不了的，早在多年前第一次吃过后，就着了迷。

​茶树菇，价格要比杏鲍菇等一些菌类贵，但是超值，尤其适合冬季吃。茶树菇被人们称做“中华神菇”，营养高，还能强身增强体质，尤其是和猪肉一起做，不但味道极好，还能在寒冷的冬季增强免疫力，少闹毛病，所以这菜要经常做给家人吃。

茶树菇的做法很多，但做干锅或煸炒最适合，最能完美呈现它的口感。但是，好多人说为啥自己家做的不如饭馆里的味道浓郁呢？其实呢，那是因为好多人都在做茶树菇之前焯了水，就因为你多了这一步，茶树菇的口感和香气都大打折扣。而正确是做法是不断煸炒，出汤不要怕，耐心地把汤炒没，这菜自然也就好吃了。

准备主要食材：鲜茶树菇350克，去皮五花肉120克，尖椒1个

准备辅助食材：蒜末3瓣的量，味极鲜酱油2勺，盐4克，植物油

制作过程：

第一步：准备食材：茶树菇去根洗净，新鲜的茶树菇比较脆，洗的时候轻一点；尖椒洗净，这种尖椒叫螺丝椒，皮薄脆，微辣，大家做的时候根据自家现有的食材就好，不是非得用螺丝椒，辣度灵活调节，喜辣的再多放点辣椒，或加点小米辣

​第二步：长的茶树菇从中间掐断，粗一些的从中间撕开，粗的撕开更容易入味；去皮五花肉切片，茶树菇放稍微肥点的肉最香；尖椒滚刀切成块