夏季也是吃黄鳝的季节，黄鳝作为端午餐桌上必不可少的“五黄”食材之一，黄鳝最常见的做法就是红烧鳝鱼和响油鳝丝，做法主要就是红烧、或清蒸、或爆炒，都是不错的选择。三伏天就是要吃黄鳝呀，大补！

黄鳝的腥味一般较重，处理不好会影响口感，今天我们来做这道好吃的蒸黄鳝做法，一点不腥，非常鲜美。

主料：黄鳝200克

配料：青豆100克、蒜20克、辣椒5克、姜10克、葱10、葱5克、酱油10克、生抽10克、陈醋3克、盐3克、味精5克、糖2克、鸡汁3克

制作这道蒸黄鳝选材非常关键，我们尽量买野生鳝鱼，这样的肉质紧实，不会有很大的土腥味，至于处理宰*可以让商家帮忙，处理黄鳝还是比较麻烦。