说起孜然味道的菜，大家都会想起“孜然羊肉” ，那种充满烧烤味道的羊肉片，香香的、辣辣的，想一想就让人流口水，吃过的人没有说不好吃的，就是几岁的孩子都非常喜欢，实在是让人回味无穷，念念不忘。

其实制作孜然味道的菜，不光可以用羊肉制作，大家还可以用鱼肉、猪肉、牛肉，甚至很多人把它延升到我们的素材当中，像我们常见的“孜然土豆”、“孜然蘑菇”、“孜然豆腐”等等，可以说荤素都好吃，这主要归功于人们对孜然和辣椒的热爱，那种香辣的味道，着实让人上瘾！欲罢不能。

一般这些菜我们很多时候都是在外边的饭店，很少人在家制作这道菜，因为要把这道菜看似简单，但是要把它做好确实不容易， 今天我就用猪肉，把制作“孜然味”的菜用家常最简单的方法分享给大家，让大家在家中就可以做出饭店的味道，吃出烧烤的风味，下面介绍制作方法。

——【孜然肉片】——

【制作主料】：猪梅花瘦肉半斤、洋葱半个、香菜2根

【腌制调料】：生抽2勺、老抽小半勺、料酒1勺、生姜1块、小葱1根、蛋清1个，水淀粉2勺、植物油2勺、 胡椒粉1勺、白糖小半勺、鸡精1勺、清水50克、淀粉半勺

【其它调料】：大蒜2瓣、辣椒面1勺、孜然面2勺、孜然颗粒1勺、白芝麻1勺、盐少许、五香粉少许、生抽1勺

——制作方法和步骤——

【步骤一】：把猪瘦肉改刀切成和硬币一般厚的片放入碗中，同时放入生抽2勺、老抽小半勺、料酒1勺、蛋清1个，把切好的生姜和小葱用手攥出汁，放入肉中。