2、下面把大蒜、生姜切末备用，大虾腌制15分钟就可以了，腌制好以后，用厨房纸把表面的水分擦一下，但是也不用擦太干，不然裹不住淀粉。随后往大虾中倒入适量的淀粉，将其抓匀，保证大虾的表面，都均匀裹上一层薄薄的淀粉。

3、锅内倒油，油记得多放一些，烧热之后把大虾倒进去，小火开始炸。炸到色泽金黄，捏起来很酥脆的那种手感的时候，就可以了，先把大虾盛出来备用。下面我们把锅内的油倒出来，只留下一点底油就行，把姜蒜末爆香。

4、重新将大虾倒进去，撒入适量的椒盐，重口味的话还可以来上少许食盐，继续翻炒一段时间，炒匀之后即可出锅。

大虾这样做，比水煮得好吃多了，椒盐虾又香又酥脆，谁吃谁喜欢。就连虾皮都是酥脆、焦香的，可以和虾肉一起吃掉，还可以补钙哦。给孩子、给老人补充营养，记得多做大虾吃，滋补效果一绝。