冬天，北方人就爱这样吃鱼，腌一腌超入味，风味独特又下饭，越吃越香

数九寒天已经开启了，你知道这个时候我们北方最好吃的美食是什么吗？接下来给大家推荐一道带有北方风味的冬季下饭菜。

身为北方人虽然会觉得很冷，不过这样的气候特别适合制作一些美味相当棒。比如腊肠、腊鸡、咸鱼等都是在这种极端天气里制作的，腌制好的咸鱼咸肉挂在外面，北风吹得呼呼作响，风干得特别快，只要冻上几日便好了，不用像南方那样用烟熏的方法来制作了，真是大自然在冬日给我们北方人最好的馈赠。

香辣咸鱼，是北方到了冬季特别受欢迎的美食。数九天起鱼塘的时候，捕上来的鱼太多了便会用腌制的方法将一些大鱼直接撒盐再加点大料腌好，然后挂在外面风干或者码放在坛子里储存起来，随吃随取非常方便。

而腌制好的香辣咸鱼因为比较入味，有很浓的酱油、辣椒、花椒香味，红烧着吃不仅没有鱼腥味还非常下饭。接下来我就给大家分享一下香辣咸鱼的腌制方法以及它的家常吃法，制作很简单也很下饭，爱吃鱼的朋友们不要错过了。

食材准备：鲢鱼一条、辣椒5个、生抽4勺、老抽1勺、生姜一块、白酒1勺、葱3棵、香菜2棵、花椒1小把、蒜头6粒、胡椒粉1小勺