椰汁想必很多人都喝过

甘甜、醇香

又带有一点酸

不过有个问题

不知道大家有没有注意过

为什么超市卖的椰奶是乳白色

而我们看到的天然椰汁

其实是透明的？

难道是超市的椰奶里面

加了东西？

那还能不能喝？

今天就来告诉你答案

为什么椰子里的椰汁是无色的

而包装卖的却是白色的？

椰子是椰子树的果实，是一种热带水果，是外壳有纤维素，内含厚肉质和汁液的大坚果。

椰子果所含的汁液，是椰子的“液态胚乳”。随着椰子的成熟椰汁会变得越来越少，而“固态胚乳”即椰肉会逐渐增厚。

大部分地区喝到的各种包装的乳白色“椰奶”，是椰子的椰肉“固态胚乳”经过一系列生产工艺流程加工而成的椰肉产品。而打开椰子后直接喝到的透明清亮的、微酸中带点甘甜的椰汁是天然的椰汁。

很多喝惯了包装椰奶的人，当有机会打开椰子看到和喝到的并非是乳白香甜的“椰奶”而是如清水般的液体时，自然都会很迷惑。

乳白色的椰汁里是不是添加了东西？

香甜乳白的“椰奶”产品是把椰子中的椰肉刮出烘干或直接热烫磨碎过滤得到椰奶粗品后，再经过加热离心脱脂调配均质乳化等工艺流程加工的产品。（具体工艺流程见下图）