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今天为大家分享一道，简单快手的家常菜“剁椒培根卷”的做法，简单一卷上锅一蒸就可以出锅食用了，培根是一道很常见的食材，在各大小超市都能买的到，培根又名烟肉，也就是将猪未经烟熏等加工的猪胸肉，或其他部位的肉熏制而成。

下面就为大家详细的分享一下详细做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。

【剁椒培根卷】

1.首先我们准备一下食材：金针菇200克，切去根部，清洗干净备用，培根200克，切成长条，裹在一束金针菇的外面，依次摆在盘中，上面浇上剁椒100克。

2.食材准备好后，我们开始上锅蒸培根卷，锅内烧水，放上篦子，水开后，放入培根卷，中火蒸大约六分钟时间。

3.六分钟以后，取出培根卷，从盘边淋入生抽。

4.锅内烧油，油烧至冒烟，用勺子盛出热油，撒上葱花，停留5秒钟，激发出葱香味，然后浇在培根卷的剁椒上面。

好了，这道简单好吃的剁椒培根卷就做好了。喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。

技术总结：

1.这道菜中不需要另外加盐，因为培根本身，包括剁椒酱和生抽都是咸的。

2.激油的油温在七成热，也就是冒烟的时候。葱花倒入后，要注意葱花的颜色，不要老了。

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