这款珍珠爆浆蛋糕目前非常火爆，试了一下口感很不错，减肥的我还吃了3/1，尽量的控制呢哈哈 珍珠是自制的，做奶茶的时候也可以放在里面，以前有写过一款奶茶食谱，如果需要可以在我的食谱里搜索。 制作珍珠的时候水一定要烧开，并且立即加入木薯粉烫熟，这个操作起来会有一点难度。 戚风红茶戚风，用的6寸普通模具。

By yn高小疯 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 自制黑糖珍珠：
• 木薯粉 86克
• 水 50克
• 玫瑰黑糖或纯黑糖 40克
• 煮珍珠：
• 玫瑰黑糖 40克
• 水 800克
• 红茶戚风：
• 鸡蛋 3个
• 红茶粉 6克
• 开水 55克
• 低筋面粉 60克
• 细砂糖 40克
• 柠檬汁 2克
• 玉米油 30克
• 爆浆奶油：
• 淡奶油 200克

做法步骤

1、先制作黑糖珍珠，把水和黑糖放入奶锅中加热烧开。

2、配方中86克木薯粉平均分成两份，每份43克，黑糖水烧开后迅速把其中一份加入搅拌均匀关火，在加入剩下的一份木薯粉搅拌均匀。如果水烧开没有迅速加入会影响最终的效果。