今天和大家分享一道“酸菜牛肉片”的家常做法，牛肉先腌制后滑油，鲜嫩入味，细腻爽口，酸辣开胃，配着米饭超过瘾，有喜欢的赶紧学一下。

食材：牛肉、酸菜

辅料：小葱、大蒜、生姜、干辣椒

调料：生抽、蚝油、料酒、白糖、胡椒粉、芝麻香油

【酸菜牛肉片】—— 鲜嫩爽滑

1.下面开始准备食材

准备牛肉500克，顶着纹理切成均匀薄片，这样能把牛肉的筋切断，吃起来更加细嫩，把牛肉片放入清水多抓洗两遍，清洗干净上面的血水，控干水分备用。

准备酸菜200克去除硬根，把酸菜叶切成段，酸菜茎斜刀切成片，放入清水中反复地搓洗干净，再浸泡20分钟充分去除上面的盐分。

酸菜食用前一定要浸泡或者焯水，去除上面的盐分，否则吃起来非常咸。

2.下面开始准备辅料

准备小葱几根，清洗干净切成段，把葱白和葱叶分开。

准备大蒜几粒，切成片。

准备生姜一块，切成菱形片和葱白放在一起，再抓入几粒干辣椒。

再准备生姜一块，切成姜丝备用。