很长一段时间没吃排骨了，今天正好姐姐从市场买到了黔香猪排骨，我是非常喜欢吃排骨的尤其最喜欢黔香猪的排骨。（黔香猪是一种生态食草的黑毛猪，它的肉质要比一般白猪肉紧致，营养可比牛肉。）酸梅排骨是我最喜欢的排骨吃法，真的是超级开胃下饭又不会觉得腻。

酸梅排骨做法还是比较简单的，就跟着食谱按步骤做就行了也不容易翻车，下面就给大家分享一下我做酸梅排骨方法及步骤，有喜欢的记得收藏哟！

【酸梅排骨】

原料：黔香猪排骨，淀粉，料酒，酸梅酱，八角，香叶，米酒，白醋，冰糖，生抽。

【详细做法】

1.排骨加淀粉拌匀洗净。排骨加料酒焯水后捞出洗净备用。

2.起锅烧油将排骨倒进去煎至两面金黄关火调味。放入冰糖，酸梅酱，米酒，白醋，生抽，八角，香叶。一般超市都有卖酸梅酱的，调料量也可以根据排骨的多少来增减。

3.调好味后，加入没排骨的清水，盖上锅盖继续大火烧开，然后转小火炖25-30分钟，中途打开盖子翻面即可。时机成熟后，打开锅盖如果汤汁较多，可开大火收汤。汤浓稠后即可关火出锅，这道香喷喷的酸梅排骨也算是做好了，又香又好吃，快试试。

胃口不好没有食欲的时候可以试试这道酸梅排骨哟，非常开胃，小孩子不爱吃饭的也可以吃。