③然后把切好的五花肉片铺在酸菜上，下入猪肉的原汤，差不多要没过酸菜和五花肉。

④大火烧开后，转小火，盖上砂锅盖，炖15分钟，出锅前淋入少许生抽，美味即成。

⑤剥一头大蒜，用蒜臼子捣成蒜泥，加入香醋，生抽，香油等调味。吃五花肉的时候，蘸上一点蒜泥，开胃解腻，那叫一个地道。

• 酸菜本身的酸味较重，视接受程度，选择清洗的次数。但是不建议多次清洗，导致味道太淡，失去酸菜的意义。
• 除了五花肉，还可以选择二刀肉，尽可能切大一点，薄一点的片，这样吃起来比较过瘾。
• 吃酸菜白肉，一定要配上一盘蒜泥，不仅开胃解油腻，吃起来更加像地道东北味。
• 煮肉的时候可以加入猪大骨，骨汤和肉汤一起炖酸菜，味道更好。

这个寒冷的冬季，一定要来上一锅热气腾腾的酸菜白肉哦，它带给你的温暖，绝对让你难忘。如果你也喜欢这道菜，不妨也在家试试吧。

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