每当有重大节日，有亲朋好友来访，我都会拿出我这个招牌菜 酸梅鸭来招待亲友。特别是炎热的夏天，吃腻了各种鱼肉，来一道开胃美食，酸酸甜甜的 味蕾大开，非常下饭。

其实做好一道酸梅鸭，做法方便，用料简单，即使是厨房小白也能轻松驾驭，按下面的方法做出来的，鸭肉嫩滑而不失紧实，酸甜而不腻，色泽像红烧过的，非常诱人。

《酸梅鸭的做法》：

准备材料：酸梅酱、姜、蒜头、、小葱头、酱油、蚝油、盐、食用油、白酒、白醋

酸梅酱可以从超市买，也可以用自己做的酸梅弄碎成酱。

酸梅酱的做法步骤：

1. 鸭子洗干净，这里用的是小半边鸭子，热油下锅，先把鸭皮煎至微黄，鸭皮微微出油即可。