下周就是冬至啦！俗话说：冬至大如年！在我国北方，每年冬至都有吃饺子的习惯，饺子形状饱满、肉馅充实、味道鲜美，寓意团圆喜庆。对于中老年人来说，饺子的糖分还是偏高的，所以吃素菜饺子最合适不过了。今天小编给大家介绍几款超好吃的素菜饺，先收藏，冬至可以安排上！

五色水饺

一、白菜香菇饺

白菜中含有丰富的蛋白质、维生素、粗纤维等营养物质，有助于清热解毒、利尿通便，中老年人吃了对身体好；香菇富含高蛋白且脂肪低，可以健脾养胃、益气血；今天我们把这两种食材一起做成饺子馅，不但好吃，对身体也是非常有好处的哦！

准备一棵白菜，300克香菇，一斤面粉，酱、盐、蚝油适量；首先把香菇清洗干净，然后焯水备用；今天小编选择的是新鲜的香菇，你也可以选择干香菇，但是要泡发久一些；

白菜摘掉根部，清洗干净，然后也简单焯下水，再过冷水，这样可以去除青菜中的杂质，另外吃起来会鲜嫩好多，没有臭青味；