滇牛云南酸菜牛肉火锅品牌介绍

滇牛云南酸菜牛肉火锅肉类包括云南寻甸的土黄牛肉、黄牛干巴等;菌类则有当地的牛肝菌、松茸、猴头菇、滑子菇、刷把菌等;蔬菜与主食类涵盖傣味的春茄子、米线、水性杨花、苦菊、新平酸菜、富源酸萝卜、丽江七彩土豆、蒙自饵块;此外，还有丘北的辣椒和特色蘸水等辣椒和蘸水类。名字、食材、场景的“云南化”，让滇牛云南酸菜牛肉火锅”瞬间从同质化的火锅市场实现突围，在一线城市遍地开花。滇牛在北京、杭州、苏州、成都、武汉、长沙等10多个城市开了近20家门店。

上海滇牛餐饮文化有限公司旗下滇牛云南酸菜牛肉火锅在上海桂林路开出首店，主打云南特色风味，很快就在上海走红了。滇牛创始人周辉，滇牛云南酸菜牛肉火锅以“不改云南风味”的宗旨，收获了一批批忠实的食客。滇牛云南酸菜牛肉火锅的酸辣锅底是店内的招牌，也是不少新客到店的首选，这锅汤底传承了三代人50余年依旧不改的原始秘制配方，采用跨越2000公里空运来的云南本地调料熬制，再搭配玉溪新平花腰傣家制作的酸菜、曲靖富源空运的酸萝卜丝，辣中带酸，让上海市民可以品尝到云滇的原汁原味。除了特色的锅底以外，店内的鲜黄牛肉、姜柄瓜、芭蕉花、七彩洋芋等食材，以新奇的外观和口感，受到用餐市民的喜爱。油淋干巴、云大附中旁炸洋芋、大理炸乳扇、老昆明奶白酒、版纳糯米香大口茶等云南特色小吃、饮品也颇具人气。

云南酸菜火锅能在各地“开花”的同时引发排队，产品类独特味型和吃法也功不可没。首先味觉上的“新”，酸味浓郁醇厚，口感酸爽鲜嫩，令年轻人胃口大开。云南酸菜火锅的酸味主要来源于酸萝卜丝的发酵，并辅以酸萝卜、酸菜、番茄等食材精心熬制。结合了云南本地食材与特有香料，，更能与甜、辣、咸等多种味道完美融合，使酸味更加浓郁醇厚。还可以搭配胡辣椒、薄荷、香菜等蘸料食用，让云南酸菜火锅那酸爽鲜嫩的口感，很难不让人上瘾。其次吃法上的“新”，“滇牛云南酸菜火锅”的特色吃法独具匠心：首先，品尝清爽开胃的酸菜，让味蕾焕发活力;接着，涮煮鲜美的海鲜，使每一口都物超所值;然后，加入牛肉末，进一步提升用餐体验;最后，下入米线，一碗香浓的云南酸汤肉末米线便是完美的收尾。

独特的餐饮文化，让品牌更加与众不同，也让品牌在市场上快速发展。滇牛云南酸菜牛肉火锅的产品，具有多种独特的吃法。消费者在体验的过程中，可以得到很多的乐趣。所以，滇牛云南酸菜牛肉火锅品牌的产品在市场上备受关注，产品的销售也更加火爆。