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今天为大家分享一道家常下饭菜“肉末酸豆角”的家常做法，我们家都比较喜欢吃豆角之类的蔬菜，每年的这个时候，豆角都会很便宜，我们加就会腌上一些，随吃随取非常的方便，腌好后保存起来放上半年都不会坏，而今天的这道酸豆角，就更加的美味了，平时不想炒菜了，用来拌饭或夹馒头都是非常不错的，下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友赶紧来学习一下吧。

自己做的酸豆角，不含任何添加剂，安全健康，无论是炒菜，还是配粥都非常的开胃下饭。

【肉末酸豆角】

1.首先，我们准备长豆角500克，放入清水中，洗净豆角表面的杂质后，控水备用，豆角不要去头尾，以免生水进入，容易变质。

2.锅内烧水，加入食盐20克，搅拌化开食盐，水烧开以后起锅，把盐水倒入装有豆角的盆中，加入白醋50克，盐水的量要没过豆角，用盘子盖住，密封浸泡24小时以上，密封腌制能阻止细菌和杂质进入方便保存。

3.泡好的酸豆角，用肉末炒一下口感更好，我们把豆角取出，切成两厘米左右的小段，准备五花肉一小块，剁成肉末，生姜一块切成菱形片，大蒜几粒切成片，和生姜放在一起，再抓入一小把干辣椒备用。