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今天为大家分享一道“酸菜炖鸭血”的家常做法，鸭血是一道非常理想的补血佳品，鸭血富含丰富的铁元素，而且风场易于人体吸收，再加上独特的酸菜，在这炎热的夏季瞬间让你打开味蕾，让人食欲大开，在这食欲不振的季节，是一道非常不错的快手下饭菜。

【酸菜鸭血】

1.首先，我们准备一下食材，鸭血一块切成方丁放在盆中，鸭血最好是倒着切，不容易粘在刀上，清洗干净的酸菜一把切成小段，小米椒破开放在盆中。

2.大葱切成马蹄片，生姜一小块切成姜片，大蒜切成蒜片，与葱姜一起放在盆中，香菜一把清洗干净放在盆中食材准备好以后。

3.下面，我们先把鸭血和酸菜焯一下水，锅内烧水倒入料酒4克、食盐2克、放入鸭血倒入料酒焯水可以使鸭血去腥增香。