酸菜鱼

非常喜欢吃鱼，但是却不太喜欢收拾鱼 所以家里做鱼的次数很少 不过嘴巴特别馋的时候，还是会破戒，哪怕再难收拾，也难熬不过嘴巴馋:D 从菜市场买了一条快要3斤的草鱼，新鲜的很，摊主用10秒钟的时间就给收拾好了，叹为观止！ 回家自己顾不得荤腥，一股子要吃酸菜鱼的馋在心底支撑着 脑子里不断地猜测着酸菜鱼的做法，竟然没有查菜谱，就那么自己琢磨着，一大盆儿酸菜鱼就热气腾腾地上桌了 那味道，哇塞，比起饭店里的酸菜鱼来，鱼鱼还是觉得自己的酸菜鱼更有味更好吃！ 鱼肉嫩滑入味，豆芽爽脆，酸菜足够开胃 甚至连酸菜鱼汤鱼鱼都想喝，不过吃到后来实在吃得太饱了 没有肚子来喝鱼汤了，只得作罢 一条鱼，鱼鱼做了2次，吃了4顿，总算是解了馋了！ 下次买一条大鱼，做水煮鱼吃:D

食材明细

• 草鱼
• 1300g
• 油
• 适量
• 盐
• 适量
• 鸡精
• 适量
• 姜
• 适量
• 蒜
• 适量
• 泡椒
• 适量
• 酸菜
• 200g
• 豆芽
• 适量
• 蛋清
• 50g
• 淀粉
• 10g
• 姜粉
• 适量
• 白胡椒粉
• 适量
• 干辣椒
• 适量
• 花椒
• 适量
• 料酒
• 适量

酸菜鱼的做法步骤

• 1.草鱼一条去鳞去内脏清洗干净

• 2.去掉鱼头，沿着鱼骨将两片鱼肉切下