靠海的人一定会常吃海鲜，而在海鲜中，必不可少的一道菜一定有小黄鱼，江浙一带的渔民则能简单却又十分鲜美的烹饪小黄鱼，得益于当地的食材-雪菜!

当地的渔民几乎每家都腌雪里蕻咸菜 “三天勿喝咸菜汤，两脚有点酸汪汪。”当地民谚足以表达他们表达对雪菜的喜爱，把黄鱼和雪菜同烧或者同蒸是渔家人最原味的做法，小黄鱼肉嫩味鲜少骨，自古有“琐碎金鳞软玉膏”之誉雪里咸菜，质地脆嫩，鲜美可口，有一种特殊的鲜香味，两者和搭，鱼肉嫩，菜香浓，清口鲜洁，且营养丰富

用料： 准备原材料，小黄鱼和雪菜（雪里蕻）山茶油，白酒，白糖（少许），姜蒜类（必备）

【做法】

1，雪菜洗净后切成细碎状，大蒜也切成碎末

2，平底锅加热放入禾然有机山茶油

3，大蒜末下油锅

4，翻炒蒜末，炒出香味

5，放入切好的雪菜碎

6，翻炒2-3分钟后炒香入味即可

7，小黄鱼洗净后擦干水分

8，铺上切好的姜丝

9，调入少许白酒去腥

10，铺上刚炒过的雪菜

11，调入少许白糖去咸增鲜（雪菜比较咸）

12，放入大锅中大火开蒸，8分钟左右即可食用

#海燕的厨房#职场妈妈一枚，专注营养美食，国家高级营养师，摄影师，健康杂志约稿作者，

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